茶藝師入門(mén)泡茶有哪三要素呢？下面是小編精心為你整理的干貨知識(shí)，一起來(lái)學(xué)習(xí)——

    茶藝師入門(mén)泡茶三要素

  1、投茶量

    茶葉的用量就是在每杯或每壺中放入適當(dāng)分量的茶葉。要想泡出一杯（壺）好茶，首先必須掌握茶葉的用量。

    由于飲茶習(xí)慣不同，愛(ài)好也不盡相同，每次泡茶用多少茶葉并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，主要是根據(jù)茶葉的種類(lèi)、茶具的大小以及飲茶者的飲用習(xí)慣而定。

    1、因茶而異：茶葉種類(lèi)繁多，茶葉用量也不盡相同。一般認(rèn)為，單飲法沖泡綠茶、花茶、黃茶、白茶時(shí)，茶水比例可掌握在1∶50——60為宜，即每杯約置3克茶葉，注入150——200毫升沸水。

    品飲普洱茶時(shí)，普洱茶一般是緊壓茶、磚、餅、沱。這時(shí)需要用到茶針撬下來(lái)，盡量保持茶葉的完整性，有利于沖泡，用小天平稱(chēng)重量，根據(jù)正皓蓋碗容量標(biāo)準(zhǔn)為8——10g茶。

    若其他蓋碗，可按1：20茶水比例來(lái)取茶。烏龍茶的投茶量約占?jí)厝萘康?／3左右。

    2、因地而異：投茶量的多少與飲茶者的飲用習(xí)慣有著密切的關(guān)系。我國(guó)西北少數(shù)民族地區(qū)，人們常年以肉食為主，缺少蔬菜，因此茶葉便成為他們補(bǔ)充維生素的最佳途徑。

    他們飲用的茶葉多為緊壓茶類(lèi)，如金尖、康磚、茯磚和方包茶等，茶葉原料較粗老，所以普遍采用煎煮茶，并且在茶中加入糖、乳、鹽或其他調(diào)味品，茶葉用量較大。

    我國(guó)華北和東北地區(qū)的廣大人民喜飲花茶，通常用較大的茶壺或蓋碗泡茶，茶葉用量較少。

    3、因人而異：茶葉用量還與飲茶者的年齡結(jié)構(gòu)與飲茶史有關(guān)。一般常年飲茶的中老年人喜飲濃茶，茶葉用量較多；初學(xué)飲茶的青年人普遍喜飲較淡的茶，茶葉用量較少。

    總而言之，茶葉用量的多少，關(guān)鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃，茶少水多，則味淡。

    2、泡茶水溫

    水溫高低的是影響茶葉水溶性物質(zhì)溶出比例和香氣成分揮發(fā)的重要因素。所謂泡茶水溫，是指將水燒開(kāi)之后，再讓其冷卻到所需的溫度。

    一般而言，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度成正比，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯也就愈淡。

    （1）低溫泡茶：水溫在80°左右，適合沖泡高檔名優(yōu)綠茶，如龍井、信陽(yáng)毛尖、碧螺春等。

    茶葉愈綠、愈嫩，沖泡水溫越要低，這樣泡出的茶湯嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中所含的維生素C也不會(huì)被破壞；水溫過(guò)高，茶湯容易變黃，滋味較苦，這是因?yàn)椴枞~中所含的咖啡堿大量浸出，并且維生素C也被大量破壞。

    （2）中溫泡茶：在90°左右，適合沖泡大宗綠茶、花茶、輕發(fā)酵烏龍茶及某些烘青類(lèi)綠茶。

    （3） 高溫泡茶 ：水溫95°以上，適合沖泡烏龍茶、普洱和沱茶等。由于這些茶原料不細(xì)嫩，加之用茶量較大，所以需用沸騰的開(kāi)水來(lái)泡。

    對(duì)于原料較老的緊壓茶，則要求水溫更高，將餅茶或磚茶撬好，高溫沖泡，也可放在壺中熬煮，可使茶葉在沸水中保持較長(zhǎng)時(shí)間，充分提取茶葉的有效成分，以便獲得濃度適宜的茶湯。

    3、 浸泡時(shí)間

    茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù)與茶葉種類(lèi)、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系。

    據(jù)測(cè)定，一般茶葉泡第一次時(shí)，其可溶性物質(zhì)可浸出40——45％；泡第二次，能浸出30％左右；泡第三次，能浸出20％左右；泡第四次，能浸出10％，泡第五次，則所剩無(wú)幾了，所以茶葉以沖泡四次為宜。

    當(dāng)然茶葉沖泡的次數(shù)也是因茶而異，沖泡烏龍茶時(shí)，因?yàn)閴匦〔枞~量多，故一般沖泡七次仍有余香。

    而云南的普洱茶，沖泡十二次仍有余香，甚至更長(zhǎng)些，較耐泡。

    不同的茶葉由于茶芽嫩度不同，所以在沖泡時(shí)有著不同的具體要求。

    所以作為一名茶藝師應(yīng)熟練的掌握不同茶葉的沖泡技巧。